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湖北小龍蝦出水價攀新高!主養大蝦集中出水期推遲,部分中小農戶退市貨源減少

發布時間:2021/4/16 17:12:43  來源:極目新聞  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:今年吃小龍蝦的市民可能會覺得,現在的價格只舍得搞點蝦球嘗嘗鮮。4月上旬以來,極目新聞記者持續走訪了解到,多數規模養殖戶調整養殖策略、部分中小養殖戶因為前兩年虧損而退市
中國水產門戶網報道

 

  今年吃小龍蝦的市民可能會覺得,現在的價格只舍得搞點蝦球嘗嘗鮮。4月上旬以來,極目新聞記者持續走訪了解到,多數規模養殖戶調整養殖策略、部分中小養殖戶因為前兩年虧損而退市,使得當下常規的集中出水期里供應量下降,市場價格幾乎攀上了歷史新高。

  業內人士稱,進入春季以后,國內市場的小龍蝦消費逐步趨熱,目前的蝦源卻較往年減少,市場高價還將持續一段時間。不過,因為小龍蝦養殖季被拉長,今年入夏以后的吃蝦性價比會更高。

  餐館多種口味蝦普漲二三十元

  上周末,市民劉女士和朋友一起到一家知名蝦館用餐,拿到菜單時發現今年的小龍蝦明顯變貴了。“一盤蒸蝦就要138元了,至少貴了一二十塊錢吧?”劉女士在朋友圈發出感慨。

  最近兩天,極目新聞記者走訪江城多家蝦館和普通餐廳,了解到不同烹制方式、不同口味的小龍蝦價格確實都出現了上漲。在漢口興業路的一家蝦館里,蒸蝦138元一盤,比往年最高108元時貴了30元;常規版油燜大蝦188元一盆,比往年貴了20元—30元,極品油燜大蝦則要228元,比往年高了30元。

  同樣的,在武昌團結大道上,極目新聞記者走訪三家蝦館,發現各類燒蝦球的菜品大多在78元一盤,店主表示比往年貴了10元左右,而油燜大蝦同樣按規格和品質從188元到238元不等,蒸蝦從128元到138元不等,一盆的重量跟過去差不多,都是2斤半左右,但價格普遍漲了20—30元。

  探訪中,吃蝦的食客大多感覺到了蝦價上漲,但為了嘗嘗鮮也愿意多花錢。“看到了就想嘗一口吧,下館子吃蝦就準備多花點錢,反正也不經常吃。”市民朱先生說。

  地頭與批發價達到歷史新高

  “今天的大青蝦地頭價是39元一斤,這還是已經掉了2塊錢的價,相當高了。”在我省小龍蝦主產區的洪湖,當地的經紀人萬磊告訴極目新聞記者,今年4月初的小龍蝦起水價,幾乎已經達到“開賣小龍蝦”以來的歷史新高。

  萬磊說,按照規律,小龍蝦的地頭和批發價每天都會根據起水量、市場供應量來波動,但今年這段時間以來的行情很穩定,只是在進入4月中旬以后稍微降了1、2塊錢。

  在極目新聞記者采訪的4月12日,洪湖小龍蝦直接送到批發市場的價格是“小青”(2錢到4錢)每斤14元,“中青”(4錢到6錢)每斤27元,“大青”(7錢到9錢)每斤39元,9錢以上的“兩青”精品蝦則要賣到每斤將近60元的高價。

  與萬磊一樣,武漢市新洲區的規模養殖戶宋學東也天天關注著小龍蝦行情。4月12日,他所在合作社送到白沙洲農副產品大市場的蝦價是“小青”每斤15元,“中青”每斤28元,“大青”每斤39元,“兩青”每斤60元。

  而貨源更稀少的紅殼蝦中,4到6錢的“中紅”每斤28元,7到9錢的“大紅”每斤48元,9錢以上的“兩紅”精品蝦每斤高達85元:“每種規格的價錢都是去年同期的兩倍,也是開賣小龍蝦以來的最高價。”

  部分農戶退市養魚存量減少

  4月初正是小龍蝦開始集中出水的季節,今年的價位為何會漲到歷史新高?

  業內人士稱,主要原因還是近兩年持續走低的市場行情,讓部分中小養殖戶退出市場,帶來了供應環節的結構性調整。

  “我身邊就有三個農戶轉向了別的水產養殖項目。”宋學東告訴極目新聞記者,2018年以來,全國各地尤其是長江流域的小龍蝦養殖面積大增,很多農戶涌了進來,使得接下來兩三年的市場價走低,部分農戶沒有賺到錢,就選擇在今年退市。

  極目新聞記者了解到,在2019年的6月以后,武漢市場上中等規格的小龍蝦價曾低至13元一斤,還不到今年此時地頭出水價的一半。

  不過,宋學東也補充說,幾百畝以上的規模化養殖戶都在堅持,退出的大多是臨時養了幾畝到幾十畝的中小農戶:“養蝦需要很大的資金投入,前兩年看到行情好才‘進來’的人,很難支撐下去。”

  這樣的情況也得到了萬磊的印證。他告訴極目新聞記者,現在能收的大規格蝦數量不多,部分中小養殖戶今年棄蝦養魚:“春節以后的淡水魚行情非常好,很多小農戶也都是什么行情好就養什么,多少還是有點影響吧。”

  養殖戶調整養蝦策略成熟慢

  除了部分中小農戶退出小龍蝦市場以外,業內人士還透露了一個蝦價漲到歷史新高的重要因素,就是今年省內規模化養殖的合作社和農戶調整了策略,主攻大規格的小龍蝦。

  湖北省小龍蝦產業協會副秘書長鄒開封告訴極目新聞記者,前兩年的小龍蝦市場行情走低,影響最大的就是5錢以下的小青和小紅:“那時候市場上貨源非常多,大蝦都難得賣出價,小蝦都是虧本,這讓很多養殖戶在今年積極調整養蝦的策略和目標。”

  于是,今年在潛江、監利、洪湖,以及武漢的江夏、新洲等小龍蝦養殖主產區,農戶們在下種苗時,有意識地減小養殖密度,延長養殖周期,把蝦子養大、養肥,用提升商品性的方式來抵御市場風險,提高利潤。

  “大蝦的養殖時間更長,讓大家沒想到的是,今年碰上了3月里連續的陰雨低溫天氣,也影響了蝦子的成熟時間。”鄒開封介紹,“養大蝦”的策略成為共識以后,今年高品質小龍蝦的苗種數量相對往年也變少了,3月持續偏低的氣溫使苗種生長速度變緩慢,這就導致4月初的高質量商品蝦供應量非常少,抬高了市場價。

  供應季延長夏天吃蝦更劃算

  來自白沙洲農副產品大市場的監測顯示,4月12日的小龍蝦批發價中,小規格蝦(包括青蝦和紅蝦)均價每斤36.5元,中等規格蝦每斤46.5元,大規格蝦每斤96.5元,同樣創下新高。

  不過,在鄒開封、宋學東、萬磊等業內人士看來,只要能按捺住現在“高價嘗鮮”的念頭,湖北人今年吃蝦還是可以享受“便宜價吃大蝦”的口福。

  “現在價錢高都是因為貨源少,過了五一的小長假,小龍蝦市場價會有一個明顯的回落。”宋學東分析稱,湖北目前以稻田養殖的小龍蝦為主,這就決定了最新鮮的貨是季節性供應為主,到5月中下旬開始種植中稻以后,田里的小龍蝦都要起水上市,中下旬時的市場供應量將十分充足。

  對此,鄒開封也認為,今年盡管小龍蝦養殖面積較過去有所減小,但相對于市場需求量來說,依然是供應充足的。對于消費者更有利的是,因為今年農戶主要養大蝦,延長了生長周期,更多池塘精養蝦也會在7、8月,乃至9月以后出水,小龍蝦的供應時間被拉長,夏季到初秋的貨源都比往年充足,吃蝦的性價比會變得更高。

  業內人士也稱,整體來看,全國的小龍蝦產量依然遠遠大于市場需求,季節性供應的特點決定了小龍蝦在5月集中大規模入市以后,三個月的時間里要消化掉80%以上的小龍蝦,市場競爭會非常激烈,價格也會觸底,愛吃蝦的市民在夏天吃蝦更劃算。

 

編輯:黃姍 訪問人次:14680 關鍵字:小龍蝦,養殖,市場,行情,價格,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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