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供應量下降 小龍蝦今年出水價攀歷史新高

發布時間:2021/4/14 16:06:26  來源:楚天都市報  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:愛吃小龍蝦的市民可能會覺得,今年時下的價格只適合搞點蝦球嘗嘗鮮!4月上旬以來,極目新聞記者持續走訪發現,多數規模養殖戶調整養殖策略,加上部分中小養殖戶因前兩年虧損而退養
中國水產門戶網報道

 

  愛吃小龍蝦的市民可能會覺得,今年時下的價格只適合搞點蝦球嘗嘗鮮!4月上旬以來,極目新聞記者持續走訪發現,多數規模養殖戶調整養殖策略,加上部分中小養殖戶因前兩年虧損而退養,使得今年常規的集中出水期蝦源供應量下降,市場價高出去年約2倍,攀上歷史新高。

  有業內人士表示,入春以后,國內小龍蝦消費開始趨熱,因蝦源減少市場高價還將持續一段時間。不過,因為小龍蝦養殖季被拉長,待入夏后吃蝦的性價比會更高。

  探餐館

  各種口味的蝦漲了價

  上周末,市民劉女士攜朋友到一家知名蝦館用餐,拿到菜單時發現今年的小龍蝦明顯變貴。“一盤蒸蝦就要138元了,比往年至少貴出一二十塊錢吧?”劉女士在朋友圈發出感慨。

  昨日,極目新聞記者走訪江城多家蝦館和普通餐廳,證實不同烹制方式、不同口味的小龍蝦價格確實都出現了上漲。漢口興業路一家蝦館,蒸蝦每盤138元,比往年最高價108元時貴了30元;常規版油燜大蝦每盤188元,比往年貴了20元—30元,極品油燜大蝦則要228元,比往年貴了30元。

  同樣的,武昌團結大道上的三家蝦館內,記者發現各類燒蝦球的菜品大多在78元一盤,店主表示比往年貴出10元左右,而油燜大蝦同樣按規格、品質從188元到238元不等,蒸蝦從128元到138元不等,每一盆重量跟過去差不多,都是2斤半左右,但價格普遍漲了20—30元。

  探訪中,吃蝦的食客大多感覺到了蝦價上漲,但為了嘗嘗鮮也愿意多花錢。“看到了就想嘗一口吧,想吃蝦就準備多花點錢,反正也不經常吃。”市民朱先生說。

  問田間

  出水批發價創出新高

  “今天的大青蝦地頭價是39元一斤,這還是已經掉了2塊錢的價,相當高了。”在湖北小龍蝦主產區洪湖市,當地經紀人萬磊告訴極目新聞記者,今年4月初的小龍蝦起水價,幾乎已達到“開賣小龍蝦”以來的歷史新高。

  萬磊說,按照規律蝦的地頭價、批發價每天都會根據起水量、市場供應量來波動,但今年這段時間以來的行情始終穩定,只是在進入4月中旬后稍微降了一兩塊錢。

  在記者采訪的4月12日,洪湖小龍蝦直接送批發市場的價格是“小青”(每只2-4錢)每斤14元,“中青”(4-6錢)每斤27元,“大青”(7-9錢)每斤39元,9錢以上的“兩青”精品蝦則要賣到每斤約60元的高價。

  像萬磊這樣,武漢市新洲區的規模養殖戶宋學東也時刻關注著小龍蝦行情。4月12日,他所在合作社送到白沙洲農副產品大市場的蝦價是“小青”每斤15元,“中青”每斤28元,“大青”每斤39元,“兩青”每斤60元。

  業內人士稱,“兩青”往年4月里最高也只賣到過五六十元一斤,即使是1、2月時的“過年頂峰價”,也從未超過80元一斤。而其他每種規格的青蝦身價不僅是去年同期的兩倍,也比過去任何一年的同期價格要貴3到6元,今年4月初的小龍蝦稱得上是達到了同期歷史最高價。

  查農戶

  退蝦養魚存貨量減少

  4月初是小龍蝦開始集中出水的季節,今年的價位為何會躥到歷史新高?

  業內人士稱,主要原因還是近兩年蝦行情持續走低,一部分中小養殖戶退出養蝦,帶來了供應的結構性調整。

  “我身邊就有三個農戶轉向了別的水產養殖。”宋學東告訴記者,2018年以后,全國各地尤其是長江流域的小龍蝦養殖面積大增,農戶紛紛養蝦,使得接下來兩三年市價走低,部分養殖戶沒賺到錢,就選擇今年退市。

  極目新聞記者了解到,2019年6月以后,武漢市場中等規格的小龍蝦價曾低至13元一斤,不到今年此時地頭出水價的一半。

  “不過,幾百畝以上的規模養殖戶都在堅持。”宋學東補充說,退養的多是臨時養幾畝、幾十畝的中小戶,因為養蝦需要大資金投入,跟風養殖的中小戶很難支撐下去。

  洪湖市的萬磊也向記者證實,現在能收的大規格蝦數量不多,部分中小養殖戶今年棄蝦養魚,“春節后淡水魚行情好,很多小農戶就是什么好賣就養什么,有點影響。”

  訪專家

  調整養蝦策略成熟慢

  蝦價創歷史新高,除了部分中小農戶退出小龍蝦市場外,還有另一個重要因素。業內人士透露,就是今年省內規模化養殖的合作社、農戶調整了養殖策略,主攻大規格的蝦。

  湖北省小龍蝦產業協會副秘書長鄒開封告訴極目新聞記者,前兩年小龍蝦市場行情走低,影響最大的就是5錢以下的小青和小紅,“那時市場上貨源非常多,大蝦都難得賣出價,小蝦都是虧本,這讓很多養殖戶在今年積極調整養蝦的策略和目標。”

  于是,今年在潛江、監利、洪湖,以及武漢的江夏、新洲等小龍蝦養殖主產區,農戶們在下種苗時,有意識地減小養殖密度,延長養殖周期,把蝦子養大、養肥,用提升商品性的方式來抵御市場風險,提高利潤。

  “大蝦的養殖時間更長,但沒想到的是,今年碰上了3月里連續陰雨低溫天氣,影響到了蝦子的成熟時間。”鄒開封介紹,“養大蝦”的策略成為共識以后,今年高品質小龍蝦的苗種數量相對往年變少,3月持續偏低的氣溫使苗種生長速度變緩慢,這就導致4月初的高質量商品蝦供應少于預期,抬高了市場價。

  說走勢

  入夏吃蝦將會更劃算

  來自白沙洲農副產品大市場的監測顯示,4月12日的小龍蝦批發價中,小規格蝦(包括青蝦和紅蝦)均價每斤36.5元,中等規格蝦每斤46.5元,大規格蝦每斤96.5元,同樣創下新高。

  不過,在鄒開封、宋學東、萬磊等業內人士看來,只要能按捺住現在“高價嘗鮮”的念頭,湖北人今年吃蝦還是可以享受“便宜吃大蝦”的口福。

  “現在價高都是因為貨源少,過了五一小長假,小龍蝦市場價會有一個明顯回落。”宋學東分析稱,湖北目前以稻田養殖的小龍蝦為主,這就決定了最新鮮的貨是季節性供應為主,5月中下旬中季稻下田時,田里的小龍蝦都要起水上市,中下旬時的市場供應量將十分充足。

  對此,鄒開封也認為,今年盡管小龍蝦養殖面積較過去有所減小,但相對于市場需求量來說,依然是供應充足的。而對消費者更有利的是,因為今年農戶主要養大蝦,延長了生長周期,更多池塘精養蝦也會在7、8月乃至9月以后出水,小龍蝦的供應時間被拉長,夏季到初秋的貨源都比往年充足,吃蝦的性價比會變得更高。

  業內人士也稱,整體來看,全國的小龍蝦產量依然遠遠大于市場需求,季節性供應的特點決定了小龍蝦在5月集中大規模入市以后,三個月的時間里要消化掉80%以上的小龍蝦,市場競爭會非常激烈,價格也會有利于消費者,愛吃蝦的市民在夏天吃蝦更劃算。

 

編輯:黃姍 訪問人次:14611 關鍵字:小龍蝦,養殖,市場,價格,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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